Пароконвектомат ПКА 20-1/1ПП2 без тележки
Производитель: Abat, Россия
Категория: Пароконвектоматы инжекторного и бойлерного типа
Размеры (ДхШхВ), мм: 807,5 x 890 x 1780
Бойлерный пароконвектомат ПКА 20-1/1ПП2 (БЕЗ ТЕЛЕЖКИ, парогенератор, 120 установленных + память на 360 доп. программ приготовления, автоматическая мойка, вся нерж, без г/емкостей, 3х-канальный щуп, ЖК экран, сенсорное управление, USB-порт) современное решение для вашей кухни, исключающее многие традиционные этапы из процесса приготовления и позволяющее готовить большое количество высококачественных блюд за короткий промежуток времени со значительной экономией средств.
Характеристики:
Количество воздушных ТЭН-ов, шт. 8;
Количество ТЭН-ов парогенератора, шт. 8;
бойлерный тип (встроенный парогенератор);
продольная загрузка позволяет использовать гастроемкости как размера GN 1/2, так и размера GN 1/3;
удобная сенсорная панель управления (TFT-экран);
120 встроенных программ приготовления;
до 4 этапов приготовления в каждой программе;
возможность записи до 360 дополнительных программ, защищенных индивидуальным паролем повара;
функция многоуровневого приготовления (таймер для каждого уровня);
многоточечный температурный щуп для измерения внутренней температуры продукта - за процессом приготовления больше не нужно следить - он автоматически завершится после достижения продуктом необходимой степени готовности;
USB-порт;
5 скоростей вращения вентилятора - можно легко подобрать необходимую как для обжаривания крупных кусков мяса, так и для выпечки легких десертов и кондитерских изделий;
реверс вентилятора;
регулировка влажности от 0% до 100%;
таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут;
система самодиагностики;
функция отложенного старта;
режим «Дельта Т» - автоматическое поддержание постоянной разницы между температурой внутри продукта и температурой в камере, позволяет деликатно готовить блюда при минимальных потерях веса и влаги;
вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны дверки;
открывающееся внутреннее стекло дверцы позволяет полностью мыть стекла двери с двух сторон и предотвращает образование конденсата при приготовлении;
двухходовый механизм открывания двери обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара;
механизм замка двери действует по принципу "свободные руки" - дверку можно закрывать одним движением руки;
степень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5 - камеру можно мыть изнутри под струей воды;
6 режимов автоматической мойки с возможностью применения как жидких моющих средств, так и твердых, в виде таблеток;
температурный контроль до +/-1 °С;
система охлаждения слива;
встроенный лоток для сбора конденсата предотвращает стекание капель воды на пол при открытии двери;
внутренняя подсветка камеры;
ручной душ в комплекте;
автоматика обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим;
низкое энергопотребление (по сравнению с аналогами) снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд.
РЕЖИМЫ РАБОТЫ ПАРОКОНВЕКТОМАТА ПКА 20-1/1ПП2:
конвекция (+30°С...+270°С);
конвекция + пар (+30°С...+250°С);
пар (+30°С);
низкотемпературный пар (+30°С...+98°С);
разогрев (+30°С...+250°С);
регенерация (+30°С...+60°С);
расстойка (+30°С...+60°С);
охлаждение (до +30°С);
многоуровневое приготовление (таймер для каждого уровня).